為充分體現(xiàn)公開、公正的原則，經(jīng)學(xué)校研究，決定對學(xué)校第一食堂、第三食堂進行委托經(jīng)營，歡迎符合委托經(jīng)營公告中要求的企業(yè)或經(jīng)營戶前來報名。

一、委托人：

麗江師范高等?？茖W(xué)校

二、委托經(jīng)營項目：

1、第一食堂（一樓東食堂含涼菜間）；

2、第三食堂（二樓西食堂含面點間）。

三、委托經(jīng)營合同形式

固定期限合同。

四、考核原則：

1、公開、公正的原則；

2、擇優(yōu)委托經(jīng)營的原則；

3、實事求是的原則。

五、考核方式：

公開考核。報名的企業(yè)或經(jīng)營戶只能經(jīng)營其中的一個委托經(jīng)營項目，不能兼營。

1、由學(xué)校食堂委托經(jīng)營考核工作組對報名者進行資格預(yù)審。

2、由學(xué)校食堂委托經(jīng)營考核工作評議組根據(jù)《麗江師專食堂委托經(jīng)營考核評分標(biāo)準》，對通過資格預(yù)審的報名者進行綜合評分，按綜合評分高低排名確定擬受委托經(jīng)營者名單。

3、由學(xué)?？己斯ぷ鹘M對擬受委托經(jīng)營者名單進行經(jīng)營條件和業(yè)績實地考察，重點考察每個委托項目排名第一位者，如排名第一位者經(jīng)考察不符合經(jīng)營條件，依次考察排名二、三位者?？己斯ぷ鹘M根據(jù)考察情況初步確定受委托經(jīng)營者。

4、學(xué)校審核通過后進行公示。

六、考核要求

（一）報名者資格要求

1、具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力。

2、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度。

3、具有履行合同所必須的管理水平和專業(yè)技術(shù)能力。

4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。

5、在前三年的經(jīng)營活動中沒有違法記錄。

（二）學(xué)校委托經(jīng)營要求

1、具有很強的安全責(zé)任意識，遵守法律法規(guī)，堅持依法辦事。責(zé)任心強，服務(wù)意識高，具有熱枕為師生服務(wù)的思想。

2、從事3年以上餐飲行業(yè)或集體食堂經(jīng)營的餐飲企業(yè)或個體工商戶，必須持有國家規(guī)定從事餐飲行業(yè)的一系列證照，如企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、員工健康證及相應(yīng)的培訓(xùn)合格證等。

3、必須為符合國家法律法規(guī)及有關(guān)政策規(guī)定設(shè)立的餐飲企業(yè)。經(jīng)營第一、第三食堂的經(jīng)營者注冊資金在20萬元以上，經(jīng)營期間履約保證金不少于8萬元。

4、有與經(jīng)營食堂的經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的員工，其中管理人員和技術(shù)人員應(yīng)達到相關(guān)的準入要求。食堂專職負責(zé)人必須具有飲食經(jīng)營管理經(jīng)驗，掌握食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識，所有從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營和銷售的人員必須持有有效的健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格。

5、了解高校的教學(xué)、生活的規(guī)律，有立足為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想，有良好的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，充分認識學(xué)校食堂具有明顯的公益性的特點，服務(wù)意識強，管理規(guī)范，自覺創(chuàng)建文明服務(wù)窗后。

6、服務(wù)范圍：面向全校師生經(jīng)營服務(wù)，能提供標(biāo)準餐、經(jīng)濟餐、小炒和大眾化小吃，有開拓各種飯菜花色品種的能力，滿足不同層次就餐者的要求；有在特殊情況下的應(yīng)急保障能力。

7、服從管理：受委托經(jīng)營方要接受校方的監(jiān)督和管理。學(xué)校配備食堂監(jiān)控管理人員，對食堂衛(wèi)生、進貨渠道、原材料投放量、飯菜規(guī)格和價格等進行實時監(jiān)督管理，并負責(zé)辦理伙食費集中結(jié)算、充卡等事項。受委托經(jīng)營方在經(jīng)營期內(nèi)必須服從學(xué)校對食品的價格定位，對學(xué)校的相關(guān)培訓(xùn)等接待提供優(yōu)惠服務(wù)。

8、人員招聘：受委托經(jīng)營方負責(zé)所需人員的招聘、解聘及管理，員工出現(xiàn)違紀違法、傷亡等一切問題，均由受委托經(jīng)營方負責(zé)處理。聘用的員工必須符合國家規(guī)定的用工條件，達到法定年齡，持身份證、健康證、培訓(xùn)合格證、流動人口暫住證等有效證件。受委托經(jīng)營方招聘員工后，須按照有關(guān)規(guī)定與被聘用員工簽訂用工合同，建立員工健康檔案，并報校方備案。炊管人員與就餐人員按一定比例配備，其中等級廚師不低于炊管人員總數(shù)的20%。

9、嚴禁任何一方聘用另一方跳槽的廚師及炊管員。

10、食堂飯菜由學(xué)校管理部門統(tǒng)一每月核定一次價格，未經(jīng)核定價格的不允許銷售。

11、具備下列條件之一者，在同等條件下，考核時予以優(yōu)先考慮：

（1）愿意繼續(xù)經(jīng)營的上一輪學(xué)校食堂經(jīng)營方；

（2）具有三年以上學(xué)校餐飲經(jīng)營資歷并有達標(biāo)食堂稱號的；

（3）具有經(jīng)營B級（含B級）以上餐飲經(jīng)營資質(zhì)的，社會聲譽好。

12、學(xué)校食堂本輪委托經(jīng)營期限為三年，經(jīng)過考核獲得受委托經(jīng)營資格者可與學(xué)校簽訂委托經(jīng)營合同，但合同每年一簽，受委托經(jīng)營者須經(jīng)過學(xué)校組織的年度考核，考核合格后，方可續(xù)簽下一年度委托經(jīng)營合同并開展經(jīng)營活動。考核不合格或者出現(xiàn)安全事故者，不得續(xù)簽下一年度委托經(jīng)營合同和開展新一年度經(jīng)營活動。委托經(jīng)營合同簽訂后，提交麗江市公證部門進行公證。

七、違約條款

受委托經(jīng)營方有下列行為之一者，視為違約，學(xué)校有權(quán)即時終止合同，解除其經(jīng)營權(quán)，其所交履約保證金不予退還。

1、受委托經(jīng)營方將經(jīng)營項目分包、轉(zhuǎn)包或變相分包、轉(zhuǎn)包他人；

2、報名考核主體與經(jīng)營主體身份不一致；

3、擅自改變食堂性質(zhì)，改作其他經(jīng)營；

4、不服從學(xué)校管理部門的監(jiān)管。

八、承包金

根據(jù)國家5部委及省教育廳等11部門的文件精神，學(xué)校對經(jīng)營方實行“零租賃”、“零管理費”政策。

九、水電費

根據(jù)國家5部委及省教育廳11部門的文件精神，學(xué)校對受委托經(jīng)營方在經(jīng)營期間內(nèi)免除水電費。受委托經(jīng)營方須本著厲行節(jié)約的原則使用水電，出現(xiàn)下列情況，視為違約，受委托經(jīng)營方向?qū)W校繳納違約金5000-10000元。

1、不服從學(xué)校水電管理規(guī)定，造成能源浪費。

2、在非工作時間隨意使用水電，造成能源浪費。

3、工作中不負責(zé)任造成水電設(shè)施損壞，造成能源浪費。

4、節(jié)約意識差，出現(xiàn)與經(jīng)營規(guī)模不相符的大面積水電超規(guī)模使用。

十、報名者須提供的文件

（一）餐飲企業(yè)須提供的證件

1、企業(yè)法定代表人證明書或授權(quán)委托書原件；

2、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照（副本）原件和一份復(fù)印件（原件驗后立即歸還，復(fù)印件須加蓋報名單位公章以備存查，下同）；

3、稅務(wù)登記證（副本）原件和一份復(fù)印件；

4、餐飲服務(wù)許可證；

5、組織機構(gòu)代碼證

6、企業(yè)資質(zhì)證書

7、報名人資質(zhì)證書（廚師證、員工健康證及相應(yīng)的培訓(xùn)合格證）及復(fù)印件；

8、報名人的公民身份證原件和復(fù)印件；

9、餐飲企業(yè)簡介及近三年的業(yè)務(wù)經(jīng)營情況（含經(jīng)營案例）。

10、截止到目前仍在繼續(xù)經(jīng)營的食堂承包成功業(yè)績證明，同時提交單位的具體地點、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等并隨時接受實地考察。

以上所有證件的復(fù)印件須加蓋公章。

（二）個體餐飲經(jīng)營者須提供的證件

1、公民身份證原件和復(fù)印件；

2、稅務(wù)登記證（副本）原件和一份復(fù)印件（免稅者提供免稅證明）；

3、餐飲服務(wù)許可證；

4、報名人資質(zhì)證書（廚師證、員工健康證及相應(yīng)的培訓(xùn)合格證）及復(fù)印件；

5、個體餐飲經(jīng)營者簡介及近三年的業(yè)務(wù)經(jīng)營情況（含經(jīng)營案例）。

6、截止到目前仍在繼續(xù)經(jīng)營的食堂承包成功業(yè)績證明，同時提交單位的具體地點、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等并隨時接受實地考察。

以上所有證件的復(fù)印件須加蓋公章或手印。

十一、報名時間

2017年7月19日8:30至2017年7月23日16:00，逾期報名的不予受理。

十二、報名地點

麗江師范高等?？茖W(xué)校國資處（行政辦公樓3—19）

十三、聯(lián)系方式

聯(lián)系電話：0888—3196038，0888—3196064。

聯(lián)系人：葉軍偉（13688769031），王永紅（13987048168）

2017年7月18日

麗江師范高等?？茖W(xué)校食堂委托經(jīng)營考核綜合評分表-個體

麗江師范高等專科學(xué)校食堂委托經(jīng)營考核綜合評分表-企業(yè)